Superbiff på groddade bönor, linser och ärtor

I butiken erbjuder vi ”Veckans favoriter” som är ett recept anpassat till säsongens varor. Du hittar givetvis alla ingredienser i receptet i vår butik.

Recept av: Sproutly

Att göra veganska biffar på groddad bas är supernyttigt. Näringsinnehållet ökar markant om man låter frön gro istället för att kokas.

Grodda i ca 3 dygn, sen är de perfekta för biffning!

INGREDIENSER

• 4 dl linsgroddar
• 2 dl ärtgroddar (gula eller kik)
• 2 dl böngroddar (mung eller aduki)
• 2 morötter
• 1 broccoli
• 60 gram broccoligroddar (inte ett måste)
• 2 msk citronjuice
• 3 msk olivolja
• 1 vitlök
• 1 tsk grönsaksbuljong
• 1 msk fiberhusk
• salt och peppar

GÖR SÅ HÄR

• Mixa allt tillsammans. Om du tycker biffarna blir för vattniga kan du ta mer fiberhusk eller pressa ut vattnet
• Servera gärna en mix av nyttigheter som broccoli, broccoligroddar, ruccola, polkabetor, en avokadohalva, rödbetshummus och rödbetsgroddar på toppen till biffarna. Lägg kikärtsblandningen i en ugnsfast form och rosta i ugnen på 225 grader i ca 15–25 minuter. Skaka runt några gånger under tiden och håll koll så att de inte bränns.