Couscousbowl med smakrika groddar

I butiken erbjuder vi ”Veckans favoriter” som är ett recept anpassat till säsongens varor. Du hittar givetvis alla ingredienser i receptet i vår butik.

Fyra portioner
Tid ca en halvtimme

INGREDIENSER

• 3 dl couscous
• Tamaristekt svartkål
• Ca 500 gram färsk grönkål eller svartkål
• 2–3 msk kokosolja
• 1 msk tamari eller soja
• Kokosrostade kikärtor
• 2 fp kikärtor
• 3 msk kokosmjöl
• 2 tsk kokosolja
• 2 tsk spiskummin
• 2 msk paprikapulver
• Svartpeppar
• Ev. salt om du använder osaltade kikärtor
• 3 dl färdiggroddade valfria smakrika groddar
• 4 msk hackade gojibär
• 4 msk solrosfrö (gärna rostade)

GÖR SÅ HÄR

• Tillaga couscous enligt anvisningen på förpackningen.
• Skölj kikärterna och låt rinna av i ett durkslag.
• Bada dem med smält kokosolja, kokosmjöl och kryddor.
• Lägg kikärtsblandningen i en ugnsfast form och rosta i ugnen på 225 grader i ca 15–25 minuter. Skaka runt några gånger under tiden och håll koll så att de inte bränns.
• Skölj svart-eller grönkålen och riv den i bitar. Hetta upp en stekpanna eller gryta med kokosolja. Fräs chilin och svartpeppar någon minut innan du lägger i svartkålen och tamari.
• Lägg på locket och låt kålen sjunka ihop något, rör sedan om och fräst några minuter. Häll eventuellt i en skvätt vatten och låt koka in.
• Lägg couscous, kikärtor och svartkål i en skål. Toppa med groddar, gojibär och solrosfrön.

Dela:

Facebook

Pinterest

email